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本文目录
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做法步骤 :
?做法做法第1步、刚从鱼肚取出的鱼子
第2步、把鱼子放到加了料酒,葱姜的水中煮片刻
第3步、煮好的鱼子
第4步、备好的原料
第5步 、锅中放油蒜 ,姜 ,洋葱炒
第6步、放入鱼子煸炒
第7步、炒散炒干的鱼子
第8步 、加入澥好的豆瓣酱和甜面酱 ,蚝油,放少许的胡椒粉炒匀 ,有酱香味即可 。
第9步 、炒好的鱼子酱
【主料】鱼籽1斤
【辅料】辣火锅底料适量,虾2只,盐适量 ,葱姜蒜适量
步骤:
1、鱼籽洗净,泡掉血水。
2、切一小节葱,两瓣蒜 ,一片姜待用。
3、将虾收拾干净,起锅热油,倒入葱姜蒜 ,中火煸炒出香味转大火,捞出姜片。
4、鱼籽沥水,放锅里 ,大火炒;要不断翻炒,以防粘锅 。
5 、炒制偏黄色时,倒入火锅底料,加入适量盐。
6、炒匀再炒干后,起锅关火,即可完成。
食材 :
鱼子250克、葱20克、姜20克 、蒜20克 、小米辣3个 、豆瓣酱3汤匙 、色拉油3汤匙
鱼子酱的做法
1、葱切葱花,姜切末 ,蒜切末 ,小米辣切圈;
2、锅里倒食用油,烧热后放入葱 、姜、蒜炒香,再放入小米辣翻炒2分钟,再放入豆瓣酱炒出红油;
3 、放入鱼子,炒至变色;
4、最后加入适量清水 ,焖煮5分钟左右,撒上葱花即可。
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