苦瓜酿肉的家常做法？苦瓜酿肉的家常做法视频
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本文目录
红烧苦瓜酿肉正宗做法
用料
苦瓜1根前腿肉200g玉米淀粉5g蒜头2瓣枸杞10粒生抽3汤匙盐2小勺糖1小勺蚝油1汤匙香油1小勺
做法步骤
1 、苦瓜洗干净切成2厘米的法苦苦瓜圈 ，然后去掉苦瓜核 。瓜酿猪肉用料理机摇成肉馅
2 、家常加入生抽一汤匙，做法蚝油一汤匙，视频盐一小勺 ，苦瓜用筷子同一个方向搅拌 ，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀 。
3 、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4 、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下 ，开大火蒸熟 ，大概10分钟左右 。蒸熟后倒掉盘子里的水
5 、大蒜剁碎 ，用一个碗加入生抽2汤匙 ，盐1小勺 ，糖1小勺拌均匀 。再用另一个碗兑好淀粉水
6 、烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香 ，爆香后倒入生抽水煮开 ，接着倒入淀粉水 ，煮开后关火
7 、煮好的酱汁淋在苦瓜上。
桂林苦瓜酿肉的做法
步骤1
食材 ：肉末250克、苦瓜2根 、鸡蛋1个、姜3克、小葱2根、生粉5克、生抽2克 、蚝油1克 、盐1克、胡椒粉1克 。
步骤2
苦瓜切段 ，去瓤。
步骤3
姜切末。
步骤4
小葱切末 。
步骤5
肉末中加入鸡蛋 。
步骤6
加入姜末、葱末 、生抽 、蚝油 、盐、胡椒粉 、2克生粉 ，拌匀上劲腌制10分钟 。
步骤7
将苦瓜接触面抹少许生粉 ，塞入肉馅 。
步骤8
蒸锅中放水烧沸 ，放入苦瓜酿蒸15分钟即可。
苦瓜酿肉要蒸多久
1蒸10-15分钟2因为苦瓜和肉都是比较容易蒸熟的食材 ，10-15分钟的时间可以保证熟透而不会过熟 。3如果蒸的时间过长，肉质会变得干柴，苦瓜的口感也会变得糊糊的 ，因此需要注意时间掌握 。另外 ，加入一些适量的调料会让苦瓜酿肉更加美味 。
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